Porciones: para 4 comensales Tiempo de duración: 45 minutos  Dificultad: muy baja Características adicionales: Coste barato, Salteado

Ingredientes:

  •  1½ kilogramos de mejillones
  •  1 cebolla
  •  2 dientes de ajos
  •  300 gramos de tomate frito o triturado
  •  1 vaso pequeño de vino blanco
  •  1 cucharada sopera de harina
  •  1 chorro de aceite de oliva
  •  1 pizca de sal
  •  1 pizca de pimienta

1 Lava bien los mejillones y quita los pelillos. Una vez limpios, ponlos en una cazuela, tápala y cocínalos durante 2 minutos a fuego medio sin añadir agua. Verás que empezarán a abrirse y a soltar su agua. Cuando estén todos abiertos y cocinados, retira la cazuela del fuego y reserva los mejillones dentro.

Truco: Si hay alguno que no se ha abierto es que está malo y tendrás que retirarlo.

Receta de Mejillones con tomate - Paso 1

2 Prepara la salsa que usarás para hacer estos mejillones con tomate. Para ello, pica la cebolla y los ajos finamente.

Receta de Mejillones con tomate - Paso 2

3 Calienta un chorrito de aceite de una cazuela amplia, añade los ajos y cocínalos a fuego bajo. Antes de que cojan color, incorpora la cebolla y póchala durante 2-3 minutos. Luego, agrega la cucharada de harina, remueve y deja que se cocine la harina; esto dará espesor y cuerpo a la salsa para que no quede tan líquida.

Truco: Recuerda que puedes hacer los mejillones con tomate picante añadiendo a la salsa guindilla a tu gusto o pimentón picante. La guindilla se añadiría ahora.

Receta de Mejillones con tomate - Paso 3

4 Vierte el vino blanco y deja reducir un par de minutos para que evapore el alcohol. Cuela el agua de los mejillones para que no queden trozos de cáscara ni pelillos y añádela a la salsa. Deja cocinar otro par de minutos.

Receta de Mejillones con tomate - Paso 4

5 Agrega la salsa de tomate, pon sal y pimienta al gusto y deja que se cocine durante 10-15 minutos. Si no tienes tomate frito puedes hacer la receta de mejillones con tomate triturado, pero necesitará mas tiempo de cocción, unos 30 minutos aproximadamente. Una vez lista la salsa, puedes triturarla si no quieres notar los trozos de cebolla.

Truco: Si ves que la salsa se queda muy espesa, añade un poco de agua hasta dejarla a tu gusto. Si fuera al contrario, puedes diluir un poco de harina en un vaso con un poco de agua y añadirlo para espesarla un poco más.

Receta de Mejillones con tomate - Paso 5

6 Prueba de sal y pimienta y rectifica si es necesario. Cuando la salsa esté a tu gusto, añade los mejillones y deja que se cocine todo junto durante 5 minutos, vigilando para que no se queme la salsa.

Truco: Hay quien añade albahaca a la receta para darle un toque aromático. Si te apetece probarlo, deberás añadir un poco antes de agregar los mejillones.

Receta de Mejillones con tomate - Paso 6

7 ¡Listos! Ya puedes servir esta estupenda receta de mejillones con tomate para comerlos calentitos. Te recomendamos servir un poco de pan para mojar la salsa, ¡porque está deliciosa!

Receta de Mejillones con tomate - Paso 7
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